CAFE DE SPECIALITE
100% ARABICA
traçabilité jusqu'à la région
BIO
COMMERCE ÉQUITABLE
Parfum floral et frais
Goût de chocolat, pêche et baies
Région : SIDAMO
Provenance : café de jardin provenant de nombreuses petites fermes.
Variété Heirloom
Altitude 1750 - 2200 mètres
Récolte cueilli à la main de manière sélective
Procédé : lavé et séché sur des plateformes
Grade : peu de défauts
Label fairtrade : garantit de bonnes conditions de travail et inclut toute une série de critères écologiques. Le label soutient financièrement l'agriculteur et sa communauté grâce à un prix minimal et une prime.
-----------
Informations complémentaires :
Café de spécialité : café sans défaut et provenant de terroirs ou de régions dont la traçabilité est vérifiable jusqu'au terroir ou la ferme dans son pays d'origine.
Grade : classification du café de 1 à 6 en fonction du nombre de défauts qu'il contient (1 représentant une qualité supérieure et 6 un café de mauvaise qualité). Il se calcule sur une portion de 300 grammes de café vert (non torréfié).
Score : note que l'on attribue à un café lors d'une dégustation (cupping) : il s'agit de noter son goût. Cette note va de 1 à 100 (100 étant la meilleure note). Un café est dit de spécialité lorsque sa note est supérieure à 80.